O que é Xanthan Gum?

Um.O que é Goma xantana?

Como componente principal DOS espessantes, a Goma xantana é de Grande importância Na indústria alimentar.No entanto, o que é Goma xantana?

Goma xantana, Ou Goma amarela, é um polissacárido monosporo produzido PELA fermentação de Pseudoxanthomonas.É composto por X.campstris com carboidratos Como a principal matéria-prima.É UMA espécie de polissacárido extracelular ácido sintetizado PELA tecnologia de bioengenharia de fermentação aeróbica.Com a Ajuda Da tecnologia de bioengenharia Da fermentação aeróbica, as ligações 1,6-glicosídicas EM oleracea Brassica Xanthomonas black rot São primeiramente cortados e as cadeias ramificadas são abertas.Eventualmente, 1,4-obrigações são pressionadas para formar Goma xantana.A solução de Goma xantana TEM características de Baixa concentração e Alta viscosidade (a viscosidade de UMA solução aquosa de 1% é equivalente a 100 vezes a gelatina).Portanto, é um espessante eficiente.

A Goma xantana também Pode ser utilizada Na produção de pão, gelado, lacticínios, produtos à base de carne, geleias, geleias e bebidas. Clique para Mais informações sobre  xanthan gum aditivo alimentar .

2.Qual é o mal Da Goma xantana?

Goma Xanthan é um aditivo legal com Alta segurança.Embora não tenha nutrição, não é prejudicial para as pessoas após a ingestão.Basicamente, não será absorvido pelo corpo, MAS será excretado do Corpo com excreção normal.

Em termos de classificação, a Goma xantana é dividida de acordo com duas normas: pureza industrial para impressão e tingimento e pureza comestível.Goma xantana industrial geralmente TEM Baixa pureza e muitas impurezas, o que naturalmente causará certos danos.Embora OS espessantes sejam normalmente utilizados para reduzir OS custos de produção, ainda há a possibilidade de decepção de preços.Nbsp.Uma Pequena quantidade de Xanthan gum jelly misturada EM alimentos é basicamente inofensiva para o corpo humano.Mas se você comer demais, vai, SEM dúvida, pôr EM perigo a saúde humana.Então, Quanto chiclete xantana o comerciante adiciona Ao mingau?Esta é a questão chave.

Os peritos recordam-nos que, Na realidade, é Muito simples distinguir se o mingau de arroz TEM espessantes.Nbsp.Se o mingau é cozido puramente com arroz, ele terá um Forte aroma de arroz.O Sabor não será particularmente suave, e a cor do mingau parecerá turva e esbranquiçada por causa Da SopA de arroz.Se forem adicionados espessantes, o mingau cozido não terá a fragrância do arroz.Em Vez disso, o Sabor será suave, e o mingau será transparente.