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Aplicação de Goma de Xanthan EM alimentos

Os aditivos alimentares de Goma xantana foram aceites por muitos países.Tornou-se um importante estabilizador, agente suspensivo, emulsionante, espessante, ligante e matéria-prima de transformação com elevado valor acrescentado e Alta qualidade NOS Campos de bebidas, bolos, geleia, alimentos enlatados, frutos do Mar e produtos à base de carne.Pode ser resumido Como OS seguintes aspectos.


1) Ácido e estabilizador do espessamento DOS alimentos resistentes Ao sal


Goma xantana (' Baa35;39;Excelente resistência Ao sal, ácido e resistência alcalina Pode substituir completamente o amido espessante tradicional EM molho de soja.Ele Pode superar as deficiências Da precipitação do amido, e Pode fazer molho de soja fina e uniforme, melhorar o revestimento Da parede e colorir propriedades, e prolongar a vida Na prateleira.Para geléia, pasta de feijão e outros molhos aromatizados, Goma xanthan é USADA Como um estabilizador de espessamento para fazer o uniforme de molho, boa mistura, não-caking, fácil de preencher, e melhorar o sabor.


A Goma Xanthan, emulsionante alimentar


, Pode ser utilizada Como emulsionante EM várias Bebidas proteicas e Bebidas lácteas para prevenir a camada de água oleosa e melhorar a estabilidade Das proteínas, prevenir a precipitação Das proteínas e também utilizar a SUA capacidade emulsionante Como agente de espuma e estabilizador de espuma.


) Alimentar filler


Como um obturador estável de Alta viscosidade, aditivo de Goma elástica Pode ser amplamente utilizado no processamento de vários lanches, pães, biscoitos, doces e outros alimentos.Sem mudar o Sabor tradicional do alimento, o alimento TEM UMA retenção de forma superior.Sexo, Vida de prateleira Mais longa e Melhor Sabor são conducentes à diversificação e produção industrial destes alimentos.


) Estabilizador de emulsões alimentares


Utilizado Como estabilizador de emulsões EM alimentos congelados, OS aditivos alimentares xanthan gum EM sorvetes e sorvetes podem ajustar a viscosidade Da Mistura para ter UMA composição uniforme e estável, tecidos moles e melhorar a estabilidade do degelo do produto.Quando derretido, o Creme e a água são uniformemente misturados, e não haverá separação de lama.O tempo de envelhecimento geral é 2 ME65374h.A dose é de 0.2% a 0.4%.


A Goma xantana Pode ligar algumas substâncias EM pó solúveis EM água, tais Como alginato de sódio, caseína, metilcelulose e Sal de sódio polietilenoglicol celulose, para fazer UMA pasta.Este adesivo é usado no processamento de alimentos para melhorar a Textura e aumentar as propriedades de formação de filmes.


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